Décryptage et coups de cœur de la rédaction.

L'EDITO

Quelle place pour la nutrition dans l'innovation alimentaire ? 

La nutrition est désormais admise comme point central de la prévention santé. Cela étant dit, pour offrir une meilleure nutrition au plus grand nombre, il faut que l’innovation alimentaire suive. 

A notre sens, il existe 4 bonnes raisons pour les entreprises de se lancer et placer la nutrition au coeur de l'innovation alimentaire : 

1- Pour contrer le bashing
2- Pour coller aux recommandations nutritionnelles
3- S’approcher de la nutraceutique
4- Apporter des réponses aux régimes spéciaux

 Coup d'œil sur notre top 5 des investissements en nutrition :

Dans ce TOP 5, nous parlons de lyophilisation, de substituts végétaux à la viande, de gummies… Des investissements de plus en plus techniques, qui démontrent que la connaissance et la maturité du secteur ne font que progresser.

L'actualité coup de cœur de la rédaction

Une cité de l'alimentation à Montpellier en 2026

La ville de Montpellier s’engage pour une restauration collective de pointe ! Un projet de très grande ampleur nous a interpellé : le lancement d’une cité de l’alimentation en 2026. Quelles ambitions ? On vous dit tout !

"La bio a globalement bien traversé cette période inédite du COVID : le marché français dépasse les 13 milliards €, soit 10% de plus qu’en 2019. Aujourd’hui, les produits bio pèsent plus de 6% dans le budget des ménages et 9 Français sur 10 en consomment. Plus que jamais, les consommateurs sont en quête de sens et de produits sains pour eux et pour la Terre."

Florence Roublot, directrice de Natexpo

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